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水波爐~到底是什麼東西呀?? 到底是什麼原理呢?

為什麼從日本搬水波爐那麼夯呢??

簡單說,就是大同電鍋的原裡,利用過熱水蒸氣,讓食物本身的營養能被烹調出來。

日本人房子小,又很喜歡把很多東西都整合在同一個功能,

因此就把"氣炸、電鍋、烤箱、微波"所有的功能整合在同一台機器裡面。

因此廚房就不用擺大烤箱、微波爐、大同電鍋那麼多電器,而節省下了空間。

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【品牌的選擇】

日本常看到水波爐的品牌,就SHARP、日立Hitachi、TOSHIBA、PANASONIC等。

在這些品牌裡面的水波爐,只有SHARP可以真正全程沒有使用到微波(可單純烤或單純蒸),

其他品牌的水波爐在烹調的過程裡面都可能會偷用微波來輔助。

這樣會有兩個問題:

1.口感:

偷用微波的話,通常會比較乾。

買水波爐一個很重要了理由就是為了健康飲食,微波的東西當然盡量少碰,

不然我們就去買7-11的就好了,不是嗎?

2.安全性:

微波功能絕對不能用鐵器或者沒有印可微波使用的陶瓷器具,使用時多少會有點擔心。

SHARP水波爐可完全靠水蒸氣烹調,就不用擔心使用器具的問題。

 

早期比較多人放棄SHARP的原因是台灣公司並不代理維修水貨的機器,

台灣的機型會比日本機型晚好幾代,也就是說台灣這邊可能連維修的零件都沒有。

一台水波爐的價位這麼昂貴,使用者當然會考慮到日後維修的問題。

而日立一開始聽說是可以幫忙維修水貨的,但近期似乎也跟進拒絕水貨上的維修處理。

因此,水波爐如果不幸故障,兩家原廠可能都不幫忙修理,

但我想網路上還是可以找到很多門路可以幫忙維修或者送修的。

 

品牌的需求完全個人抉擇的問題,畢竟在日本看銷售排名,其實還蠻常看到日立占居第一。

顯示日本人也蠻多人肯定HITACHI的水波爐,比如賣得很好的MRO-MS8

31L只要16.5KG,一個人就可以抬起來,也不用擔心超重費的問題,價格也便宜,

再加上蠻多機種都有中文介面,因此日立也成為很多台灣人到日本搬水波爐喜愛的品牌選擇之一。

(相較 SHARP AX-XP100含箱子要29KG,一個人搬很吃力的) 


【SHARP型號的選擇】

大致以容量以及功能來區分水波爐各型號的區別。

  最高階 30L 第二階 30L 第三階 26L 入門 18L
2015年發表 AX-XP200 AX-SP200 AX-MP200 AX-CA200
2014年發表 AX-XP100 AX-GA100 AX-SA100 AX-CA100
2013年發表 AX-SP1 AX-GA1 AX-SA1 AX-CA1
2012年發表 AX-PX3 AX-GX3 AX-MX3 AX-CX3

官網資料參考(COOKBOOK下載)

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如果硬要以型號來區分的話:

XP/SP:最高階機種 30L

GA:也具有30L大容量的次階機種

SA:26L入門機種

CA:最小容量18L入門機種

 

SHARP的水波爐日文稱為ウォーターオーブンヘルシオ,轉換成英文的話則為water oven HEALSIO。

簡稱就是ヘルシオ,只要聽到HEALSIO,就是SHARP水波爐當初開發的原意,

也就是HEALTHY(健康)+HEAL SALT(減鹽),健康美味的料理。

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到了AX-XP100之後,最大的特色就是可以同時上烤下蒸

也就是調理速度變的超快,以往一道菜可能需要用到30分的話,

新款的AX-XP100可能15~20分便可以作好,而且上烤下蒸兩段式同時調理的話,

真的可以讓您20分鐘就同時享用兩道菜,真的是廚房大魔王級電器了!

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官網上的介紹:

原本烤要12分,茶碗蒸藥30分,總共要42分~

現在兩段式,同時上烤下蒸的結果,23分就可以搞定這兩道菜~是不是省了很多時間呢??

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高/低階除了自動MENU菜單的多寡以及容量上有所不同之外,

低階水波爐通常只有一段蒸煮的功能,蒸氣並沒有噴射的功能,水蒸氣導管系統可能還在用上一代的;

高階機種(如SP1、XP100)都有兩段蒸煮的功能,蒸氣甚至是三段噴射式,

很快可以讓食物加熱蒸熟,料理速度會加快許多。

 

因此不同的水蒸氣導管系統,就影響了水蒸氣利用的效率問題,

所以高階的機種可以作更多低階機種無法作到的MENU,甚至強調一些menu都是10分鐘內可完成,

烹調的速度上加快許多。

 

如果您只是把水波爐拿來當蒸氣烤箱或者微波爐使用的話,那高低階機種其實沒有差異。

如果你是真的想拿水波爐作很多料理的話,高階機種絕對是可以讓您滿意的選擇。

這幾年賣很好的高階機種陸續為PX3、SP1、XP100,今年又再度發表新款機種XP200。

如果不是價錢上的考量的話,建議要買ヘルシオ,就是直接攻頂買最高階。

如果是價錢上的考量的話,請您買前一年的產品,會便宜許多。

 

比如我在買XP100時,其實個人功能上的需求,有考慮只買前一代的AX-SP1就夠了。

AX-SP1在這個時間點,BIC CAMERA等連鎖大型電器行是買不到的,

但KAKAKU、AMAZON或者一般電器行則是可以買的到的(一般電器行請看此)。

更前一代的PX3這個時候則是在瀕臨絕種的狀況了。

相信在XP200發佈的時候,XP100的價格上也會慢慢地下降,更有購入的空間。

(*註記*

我在4月BIC CAMERA買了AX-XP100 69102,應該是當時價格,台灣人買過最便宜的XP100了。

現在XP200發表了,2015年7月XP100價格也掉落到69XXX,我想還有繼續下修的空間,

不過早買早享受啦~怎樣都比在台灣買還划算的!<我的購買心得分享>) 


【Sharp AX-XP100 水波爐開箱 】

自己從日本扛水波爐回來!上面還有BIC CAMERA的貼紙~

為什麼要那麼辛苦自己從日本帶?

因為台灣公司貨只有很舊的機種,落後日本好幾代的機種,

重點是台灣舊機型價格還比在日本買最新機種還要貴上一萬台幣以上!

買水波爐真的要考慮效率以及功能性的問題,可以幫您節省煮飯時間,是非常重要的一件事情!

即使在台灣買水貨可以買到最新機種,然而價差也是一萬台幣以上。

一萬塊真的可以多買兩張廉航來回機票了!

(水波爐會很難帶嗎?? 一點都不難呀~點此看凱子凱的教學)

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搭乘香草航空~掛一件30KG的行李,剛好可以吃下這29KG的大怪物!(真的含箱子重29KG) 

[廉航搬水波爐很方便,回程請買夠行李重量,通常託運行李沒有件數限制,單件不得超過32kg即可]

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日本人在包裝上都作得很仔細,搭飛機拖運行李不用怕!

機場每天看那麼多台水波爐被搬來搬去,我想機場人員看了也習慣了~

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AX-XP100有紅色跟白色兩款可以選擇,白色的進貨量比較少。

店面價格兩個顏色通常都一樣,但網路價格貨少的白色通常貴一些。

總覺得HEALSIO就是要配上紅色,就選擇了紅色。

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選擇30L的原因~老婆說她想要烤整隻雞啊!

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附贈手套~兩個調理網~兩個大烤盤(角皿)

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厚厚的一本說明書

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左上角那張是保證書~在海外並不適用的。

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COOK BOOK&COOK BOOK別冊(電子檔下載)

看不懂日文的話,其實看照片跟漢字還是有辦法上手的~但是我老婆還是都叫我幫她翻譯日文。

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鏡面外觀~超簡潔的介面,真的沒幾個按鈕~全部都在右上部的觸碰螢幕!

除了觸控螢幕之外,只有四個按鈕:

手動加熱、戻る(返回)、とりけし(取消、cancel)、あたため スタート(加熱開始)。

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日本電器是100V~我家電壓115V,直接插著使用沒有問題。

如果您要買變壓器(降壓器),請先確認您家電壓,電壓為110V,買110V轉100V的變壓器。

如果你家電壓是115V,一定要買特製的115V轉100V變壓器,否則變壓器可能會先跳掉。

(110V轉100V的變壓器,如果插在115V的電壓插頭,輸出電壓大概會變成104~105V,無法轉到100V)

水波爐到底要不要用變壓器?? (請看點此看說明)

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 側面圖

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水タンク (tank)置放位置

到底要加什麼水呢??

當然不能用水龍頭直接出來的自來水!自來水礦物質雜質太多,可能會影響到管路的阻塞。

逆滲透的水可能太乾淨了,可能會造成阿波誤判tank沒有水。

我個人是使用逆滲透處理後,煮過可以喝的開水!

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 打開蓋子就可以看到有兩種高低刻度,表示著1跟2水位。

食譜裡面或者一些功能上的使用,都會跟你說要加水到1或2水位。觸碰螢幕通常也會提醒~

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再來一張TANK水位圖

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【使用水波爐的第一步~開機與空燒】

如何開機?

插上電之後,你一直按按鈕卻沒有反應,會懷疑是不是買到機王了?

不要緊張,xp100開機的方式是打開門,觸碰面板螢幕就會亮了。

sharp水波爐號稱待機零耗電的,因此閒置時,螢幕關閉就是idle狀態。

所以您啟動xp100的方式,就只有打開門這一個動作。

平常沒使用的時候,畢竟是高功率輸出的電器,太常插拔插頭其實對機器也不好

通常我都是出遠門才會拔掉插頭,如果您還是很擔心的話,

現在賣的變壓器上面都有獨立開關,可直接關閉變壓器上面的開關也可。

 

觸碰螢幕的選項有兩頁,這是第一頁

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第二頁

不會日文的朋友,鷹該漢字看久了應該也會習慣了

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 *空燒*

第一次使用水波爐之前一定要先作"空燒"這個動作,將爐內的異味清除乾淨才能開始料理使用。

就像您買烤箱一樣,一定會請您先試著加熱烤過一次,把一些漆之類的味道去除掉。

 

請選"除菌.お手入れ"那個選項進去~就會看到カラ焼き(空焼き),這就是空燒的功能選項。

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 說明得很清楚,空燒必須將水裝到tank 1水位高度以上,庫內不可以放任何東西!

水裝好之後,再按あたため スタート(START)按鈕開始!

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空燒大約需要20分鐘的時間~

因為那時候不確定家裡電壓有沒有問題,先跟同事借變壓器來測試!

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空燒完了~裡面會殘留水滴,等庫內冷卻了之後,再用乾布將水擦拭乾淨!

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可以看到門的周圍也很多水滴,空燒會出蠻多水的,需要用布擦拭乾。

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這就是30L大容量的阿波

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插座的選擇上,建議使用左邊那種接地孔朝下的插座,

這種電線比較粗,通常是留給高功率電器使用的插座。

右邊則是一般插座。當然您也可以在裝潢時,預留給阿波的專插。

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【庫內清潔CLEAN (庫內クリーン)】

當您經過一天的烹調過後,可以使用XP100自身的庫內清潔功能,

也是利用水蒸氣的原理,去幫助您作水管路以及庫內的清潔。

一樣從剛剛的"除菌.お手入れ"選項進去,就在空燒的上面有一個"庫內クリーン"選項。

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 這是一個非常常作的動作,頻繁使用的話,幾乎可以一兩天就作一次,

甚至如果您烹調過味道比較重的食物之後,可以用庫內清潔替阿波洗個澡一下。

不然久了之後,味道一直殘留在阿波身上也不是很舒服吧!

 

水請加到"お手入れ"的高度,庫內一樣不要放置任何東西,才能進行庫內清潔動作。

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CLEAN中

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CLEAN完了~庫內清潔大約15分鐘的時間

高溫注意,CLEAN完之後,內部也會有很多水,需要用乾布去擦拭,

當然您一定要等比較不燙再去擦,不然內部的殘水也很燙喔~

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最後結束之後它會開始抽水,將管路的水回收到TANK內。

本體抽水中,約一分鐘的時間,請不要把水TANK抽出來喔~

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本體抽水結束了,請把水TANK取出,把裡面的水倒掉。

畢竟是管路內抽回來的水,還是倒掉換新的比較好喔!

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這樣就完成庫內清潔的動作了~很常作喔!一定要會的~


【クエン酸洗浄(檸檬酸洗淨。重要!必學!)】

檸檬酸洗淨~大約一兩個月作一次,沒有作這一項的話,有可能造成管路阻塞,水蒸氣噴不出來。

最害怕的是太久没酸洗淨,輕洗下來的水垢剝落堵塞管路,因而損傷水波爐。(國內已有案例)

請去賣場買清洗熱水瓶那種100%檸檬酸,加進去TANK內,跟水一起攪拌(要攪拌均勻溶化),

接著按"クエン酸洗浄",就可以開始檸檬酸洗淨了~

洗淨時間總共60分,洗完之後水波爐內部的水會像氾濫一樣那麼多,請多準備幾條乾布擦拭。

相片 2015-7-17 上午1 39 22

詳細酸洗淨教學請點擊下文:

【SHARP水波爐】AX-XP100 檸檬酸洗淨(クエン酸洗浄)教學~使用水波爐重要例行性保養、必學! 


【櫃子的選擇】

餐櫃的選擇上是一個很傷腦筋的問題,XP100的水蒸氣出口是在上方往前噴的方式噴出水蒸氣!

外部尺寸如下圖,櫃子的深度要43cm以上,才能水波爐站得夠穩。

高度是42cm,但是要預留10cm給水蒸氣噴出的空間,因此您櫃子的整體高度最起碼要50cm以上。

餐櫃的選擇上一定要特別注意,絕對要預留上方空間給水蒸氣,

否則蒸氣吐不出去,可能造成機子會有過熱的情形產生!

http://healsio.jp/products/axxp100-spec.html

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【設定選項】

觸碰螢幕的下方有一個"設定"的選項

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裡面的內容是這些(講話音量、頻率、逼音、喜愛畫面選擇)

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我們來試著改一下"講話的頻率"吧!

進去"おしゃべりの頻度"的選項~

おしゃべり~很嘮叨喔~早上都會被吵醒,可以練習聽日文啦!

ふつう~普通

おとなしく~安靜一點比較好

しゃべらない~你給我電電^^

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其實我覺得阿波蠻有趣的,會一直跟你講話跟提醒你,可以順便拿來練聽力一下!

而且某個FUNCTION使用到某次數時,還會放音樂"恭喜您,已經使用XX次了喔"!

真的蠻好笑的,還會從阿波聽到愉快的音樂!真的是很人性化的設計~


 

【其他功能介紹】

當您看到上面寫著"レンジ"這個日文字就要特別注意了,レンジ就是微波的意思。

下面有提醒鐵網跟烤盤(角皿)是不能放進去微波的,

只要是使用到微波功能都要注意所使用的器具是否可微波,

或者雞蛋類不能整個放進去,否則會有爆破的危險等等。

 

因此,所有的日文字裡面,您最重要的就是認識レンジ這個字了!

通常我都是解凍時才會用到微波功能,平常烹調都是不使用微波的,不然就失去買SHARP的意義了!

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あたため~加熱功能的選項

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HEALSIO的SET~

糖尿病、高脂肪、高血壓、痛風、腎臟病的おすすめ~

這邊就可以看到HEALSIO真的是為了健康飲食而設計的一台機器呢!

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除了原本的MENU之外,自己弄的有心得的話~也可以自己製作MENU登錄喔

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還有美肌SUPPORT菜單

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【實際烹調】

 第一次使用

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烤魚成功~不過火候好像要再強一點,一開始對這機器還不太熟,還是需要一點時間適應的!

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蒸飯也可以

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 加熱終了~一定要注意高溫~注意可怕的水蒸氣

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 按"延長"可以繼續加熱

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烤蛋黃酥~上下同時~所以選擇2段

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凱子凱

七年級生。竹科工作。南部人。目前定居新竹竹北

帶著小孩出國是一件很幸福的事

老婆喜歡忙廚房的事。自己煮最健康。買好的電器廚具是應該的!

 興趣:攝影、棒球、自助旅行

(使用相機:NIKON全片幅DSLR、類單、SONY數位、IPHONE)

擅長文章類型:

旅遊、美食、廉價航空、電器、3C、軟體、比價、購物

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留言列表 (7)

發表留言
  • akang329
  • 看了凱大的文章受益良多,想請問凱大,您接地線是如何接的,是直接把它線頭插入三孔插座嗎?感謝!
  • 徐美綉
  • 我想請問大大一下,你搭香草航空行李本身就能拖20公斤,你所謂的加購一件行李30公斤,是指把原本的重量加30變成50嗎?還是指另外加購大型物件行李一件30公斤,因為它有長寬高的限制,我在香草官網上看到不限件數只看重量所以我又加購了15公斤共35公斤,另一個則是超過它的長寬高的限制就必須用另外大型行李計價,可是看完大大的文章我就卡住了,求解..=.=
  • ALBEE
  • 請問凱大 做蛋黃酥的一段跟兩段的意思是什麼呢?可以一次烤2盤嗎?溫度是設定多少?想要來試試看⋯⋯感謝
  • 玲兒
  • 外匯車
  • 謝謝分享唷

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