《獺祭(だっさい)》是日本最有名的清酒品牌之一、為享譽國內外的純米大吟釀酒。

"二割三"無與倫比香氣製作的精細度,更被號稱為日本第一清酒,頂級夢幻日本酒最佳代言!

如果有機會購買,建議您直接買「二割三分」,喝起來的實際口感會更勝於「三割九分」。

「獺祭」的故鄉其實是在山口県岩国市的旭酒造株式会社,有到山口的朋友可以到酒廠參觀

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【何謂二割三、三割九? 推薦哪隻比較好喝?】

「2割3」是指將米研磨到極限的23%去釀造(磨除77%)、「3割9」是指將米磨到39%去釀造。

一般大吟釀約是將米磨到剩下50%以下去釀造。

總之就是一直磨、磨除越多的等級越高。2割3跟3割9的等級是不一樣的,2割3喝起來比較順、價格也比較高。

2割3、3割9就是指所謂的「精米率(精米步合度)」,2割3就是指精米率23%(驚為天人的傳奇!)。

如下圖這隻costco販售的大吟釀,上面就有寫精米率:38%。

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獺祭 精碾二割三分 好喝是當然的


【<獺祭 DASSAI>的價格與選擇】

大部分的旅客都是買左邊綠色瓶的"三割九"跟右邊藍色套子的"二割三"。

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下圖是在福岡機場國際航廈免稅店酒類櫃檯購買的價格,很多國際機場都有在賣,回國前可以帶個一兩隻。

720ml的價位來說:

"二割三" ¥5000日幣  (在日本買二割三、五千日幣上下都可以買)

"三割九" ¥2400日幣

不過在台灣很多業者將這兩隻名酒把台幣當日幣在賣,

您在台灣看到這兩隻酒可能也是這個數字,畢竟酒類的進口關稅真得很重,因此自己從日本帶很划算。

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長榮航空的機上也有在販售,但價格上比較高貴一些。

[ 獺祭品牌旗艦酒款:二割三 ] (獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分)

奢華飄香、芳醇的味道、入喉後持續長久且乾淨俐落的餘韻、精米程度比例最低的日本酒

SSI(日本酒服務研究會)評語:

華麗的撲鼻香、濃郁的口嚐香氣,芳醇的風味、整體恰到好處的酸味、以最高品質的山田錦挑戰最高品質的酒。

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[ 獺祭進階商品:三割九 ] (獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分)

其實三割九也算不錯喝,也是很值得購入的日本清酒之一。

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[ 獺祭磨き二割三分 遠心分離 ] (獺祭 磨き二割三分 遠心分離)

「遠心分離」技術是以每分鐘兩千五百次的高速旋轉、將清酒跟酒粕以無重力狀態下抽離、可以保留清酒最原始香氣的風味

遠心分離的價位比較高,二割三跟三割九都有出遠心分離的版本,酒瓶上面會寫著"遠心分離"四個字。

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當然更高等級的也有,如"獺祭 磨き その先へ"(初磨),價位當然也是很可觀的。(成田機場免稅店賣¥30000)

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凱子凱僅介紹平常常買的幾隻!

獺祭製品  

https://www.asahishuzo.ne.jp/products/items/item.html

https://www.asahishuzo.ne.jp/cn/ppage/products.html

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【獺祭store 博多天神店(岩田屋) 購買經驗分享】

日本各地可買到獺祭的店家查詢 https://www.asahishuzo.ne.jp/cnstore/ja/

東京成田機場、羽田機場、名古屋中部國際機場、關西國際機場、福岡機場的機場免稅店都有設櫃,價位都差不多。

其實在機場免稅店購買會比較方便,回程順手帶一下就可以了,放到行李箱內還得被算上託運重量以及擔心被摔破的風險。

不過機場免稅店的風險就是"有可能被掃光而買不到"。

大阪的話,可以到近鉄百貨店(地下室)或梅田阪神百貨店,百貨公司通常都是可以退稅的。

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獺祭store  https://www.asahishuzo.ne.jp/cn/ppage/barstore.html

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東京的話,蠻多人在三越惠比壽店(JR山手線,東京Metro日比谷線惠比壽站徒步9分)購買的。

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這次是選擇在福岡天神的岩田屋本店B2購買,營頁時間10:00-20:00。

岩田屋在福岡地鐵"天神"站出來,步行約五分鐘即可抵達這間百貨。

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岩田屋的和洋酒在B2樓層販售

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在B2很快就可以找到獺祭的櫃台

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二割三的價位在這邊是含稅¥5298 (720ml)

可以到隔壁的岩田屋新館去退稅,退稅下來的金額約為¥4905,但這是沒有木盒的價格。

(如果您有退稅的問題,可以請教店員,他會指引您到哪裡去退稅,其實就是跑百貨公司退稅的流程。)

若想要木盒可以加一點點小費用另外購買~如果您要送禮或者紀念,建議買木盒裝的二割三!

這時候您一定會覺得,沒有比較便宜,為什麼要在專賣店購買?

獺祭專賣店的種類比較齊全,重點是服務跟包裝。

如果您有在這邊購買過,您一定可以體會到他們的服務以及精細的包裝(會用氣泡袋包覆著),相當地用心。

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二割三的発泡にごり酒也有賣 ¥7128

這隻發泡濁酒是由二割三分瓶內二次發酵所完成,擁有如香檳般的發泡,卻又表現出極為細緻的綿密口感。

一年只有釀製一次、每年都有限量!! 通常是聖誕夜的限定商品,在台灣可以看到台幣價格也是日幣這個數字。

但因為酒類進口關稅還蠻重的,若帶超量,入關時請走申報櫃台申報。

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在店家購買要注意是否已經被冷藏過的問題,如果已經進過冰櫃的話,那您回飯店就要趕快冰起來。

另外就是如果有要跑其他行程的話,那最後一天是否有地方可以冰,盡可能的話就跟店員買常溫、沒冰過的獺祭吧!


【福岡國際機場免稅店 購買經驗分享】

上述有提及一些國際機場的免稅店也可以買到獺祭,在這邊每人有買三隻的限制。

價格上通常就是二割三¥5000(木盒裝)、三割九¥2400。(2016.10月價格)

登機前免稅店購買的好處就是購買之後馬上就手提上飛機,不用擔心放在行李箱佔空間或者被摔之類的問題。

如果您現場看到沒貨,請不要客氣,快點跟店員詢問,有可能他會從倉庫再搬一箱出來!

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在購買清酒要特別注意,如果是從冰櫃裡面拿出來的商品,回到國內之後一定要馬上冷藏。

這種清酒一但開瓶之後就是需要冷藏,否則很容易走味,甚至有些人在開瓶的前幾天會先放進去冷藏。

釀造酒保存溫度若太劇、很容易發生質變,我都直接跟店員要求購買非冷藏、常溫的獺祭。

清酒的保存上建議放置陰涼處或低溫冷藏,不然真的會變黃變澀喔!

清酒買回來之後也建議盡早給它喝掉,放久了就要擔心味道會不會跑掉。(清酒不能酒放、只好放肚子裡啦^^)

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在這邊購買的二割三是木盒裝的, 很適合送禮,相當有質感,木盒裝真的一整個加分!

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這次搭乘長榮航空,有給5%的免稅店折扣優惠券,所以很幸運又折了5%下來,二割三買到¥4750。

像是關西空港也蠻常可以拿到免稅店95折優惠券的,有需求的朋友可以事先找找看。

國際機場免稅店購買的風險是"有可能被旅行團掃光而缺貨",

在市區店家購買的缺點是可能要揹著重重的酒瓶回飯店(真得很重),而且要考慮冷藏跟置放在行李箱的問題,

這兩者就請大家衡量一下囉!

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下圖則是在成田機場第三航廈免稅店購買的,三割九的價位是¥2381。(2016.4月價格)

大家都知道去日本要帶這隻酒,所以機場免稅店很常被掃空,看到櫃位沒有擺出來的話,記得問店員還有沒有貨喔!

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【二割三、三割九 開箱】

這次買的二割三是木盒裝的,很適合送禮喔!不過凱子凱是要自己喝的。

也請大家不要投機在網路販賣菸酒,這是違法的行為喔,畢竟未成年不能碰酒呀!

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二割三開箱

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三割九 開箱

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【其它大吟釀推薦】

其實日本還有許多有名的清酒,獺祭只是比較有名氣、受到比較多人喜愛!

也有人覺得獺祭算是四平八穩的商品而已,在日本好喝的清酒真的太多了,加上每個地方又有自己的地酒。

每個人口味不一樣,每種您都可以試試看!如「男山」(おとこやま)也蠻多人喜歡喝這隻的。

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這次也買了一隻"久保田 萬壽純米大吟釀"來喝喝看!

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日本酒排名(獺祭真的排第一!):http://www.sakeno.com/ranking/

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凱子凱

七年級生。竹科工作。南部人。目前定居新竹竹北

帶著小孩出國是一件很幸福的事

老婆喜歡忙廚房的事。自己煮最健康。買好的電器廚具是應該的!

 興趣:攝影、棒球、自助旅行

(使用相機:NIKON全片幅DSLR、類單、SONY數位、IPHONE)

擅長文章類型:

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