【北海道釧路。必吃美食】爐端燒 (炉ばた) – 飄香60餘年、爐端燒創始店、老婆婆的炭火烤魚超好吃 (くしろ炉ばた)
Last Updated on 2022 年 1 月 24 日 by 凱子凱
來北海道釧路沒吃過「炉ばた」(爐端燒) 這間名店，那就太可惜了!
爐端燒是一種直接將食材放置於口型爐烤網上的傳統料理方法，
道東的釧路是漁港大鎮，以海鮮聞名，新鮮魚獲放在爐網上炭烤這種方式很好吃!
重點是裡面坐鎮的是師傅級的老奶奶親自處理燒烤，火候控制得宜，幾乎每樣燒烤都很讚!
線上預約頁面 http://www.robata.cc/contact/contact.html
“栄町”這邊距離釧路站步行約需要15分鐘的時間，不過美食店家多半集中在這邊。
或許栄町這邊也有多間「爐端燒」可以選擇，但一般觀光客會先推薦這間最有名氣，就在轉角處的這間，門口店名大大寫著「炉ばた」。
(官網是寫店名：くしろ炉ばた)，但くしろ其實就是釧路的日文，翻譯起來就是”釧路爐端燒”的意思。)
一定要找機會親自來吃吃看國寶級的老奶奶烤的魚!!
相信大家在網路上都曾看過這樣的照片介紹著釧路的美食，
中間有一位老婆婆負責燒烤，客人是以「ㄇ」字型的座位方式坐著用餐。沒錯，這就是釧路最傳統也是最知名的美食~「炉ばた」。
以前釧路的漁民會將販賣過後剩下的漁獲帶回家，使用這樣慢火烘烤的方式，一家人圍在爐火前面用餐特別有溫馨感，也將這個文化傳承了下來。
可惜我這次沒有帶單眼相機跟廣角鏡頭來用餐，不然可以拍一下室內整個溫馨的用餐環境!
這家也是飄香60餘年的端爐燒創始店(1953年創業、炉ばた発祥の店)，也成為我們一般觀光客來到釧路用餐的首選。
這附近有相當多的美食餐廳可以選擇，如果住宿好幾晚的話，可以參考我其它文章介紹：
【釧路。美食推薦】河むら拉麵(河村拉麵)-米其林指南北海道拉麵名店
感覺冬天天氣寒冷、地上又積雪，很適合躲進這間很有古早味的屋子裡面吃炭火燒烤~
很幸運地，今晚有位置耶!!
菜單用圖片介紹得很清楚! 其實您可以直接參考圖片的內容，想吃什麼就點吧!!
每一樣看起來都很好吃! 相信老奶奶的手藝吧!!
來釧路不吃個美味的烤魚就說不過去啦，可以鎖定一兩隻平常比較少吃到的魚來試試看!
燒物的menu請參考官網 http://www.robata.cc/menu_yakimono.html
這邊有中文翻譯的菜單，大家可以對照圖片看….
不過似乎沒有附上價格，我是不太care，畢竟這麼有名氣的店，不管怎樣都要試試看的啦!!
找到網路一篇文章上面有紀錄各烤物的價格，請參考：2016/07/20：釧路．老婆婆爐端燒婆爐端燒
沒想到連切菜都是高齡85歲的老婆婆自己來，據說她很堅持要親自上陣自己處理爐端燒，
覺得長久在這種烤肉煙霧瀰漫、可能也是高溫環境之下工作，真是相當辛苦，但也不得不佩服日本這種職人的精神!
不知道經過成千上萬次的練習，能成就這樣的功夫，每個烤物都很棒，幾乎沒有不熟或者過熟的部分，實在是很令人敬佩。
吃完這一餐，我第一個感覺就是希望老婆婆能保持健康，希望在不久的以後還有機會吃到她親自料理的美食。
あげ 豆皮 ￥300
ピーマン 青椒 ￥450
焼肉たれ付 醃漬烤肉 ￥600
ほたて 扇貝 ￥850
いか 烏賊 ￥750
しいたけ 香菇 ￥300
銀だら 銀鱈魚 ￥1200
接下來兩隻大隻的烤魚就是我們今天的重頭戲啦!! 好期待!!
ほっけ在北海道應該吃到的機會會很多，應該說來北海道真的不要錯過吃這麼大隻ほっけ的機會!
ほっけ 花鲫鱼 ￥1,400
新鮮又肥美的魚肉，再加上爐端燒炭火烤，可以吃得出魚肉非常鮮嫩!! 老婆婆果然厲害~~
きんき 喜知次
我們這晚總共點了這些，我跟老婆小孩來用餐而已，總共花了16060日圓，我覺得可以接受耶!
網路上對於這間店的評論很常是說價格偏高一些，確實現場沒有價格參考，對於有預算的朋友可能吃起來會怕怕的~~
但我們點了兩隻大魚，加上其它海鮮類的烤物，整體來說，我覺得跟在札幌一些餐廳的價格差不多，我是覺得OK的，也不會貴到誇張!
畢竟這樣的名店，來到這麼遙遠的釧路，一定要親自來吃過一次!
很滿足地完成此趟體驗”爐端燒”美食之旅!!
很喜歡來北海道道東的感覺，除了可以欣賞到漂亮雪景之外，也可以吃到很多海鮮美食!! 一整個很合我的胃口，讚啦!!
飯店推薦附近的一些飲食店
像這間”つぶ焼き”也都是在”くしろ炉ばた”附近而已喔~
從釧路車站走過來雖然還要一小段路程，但幾乎來釧路住宿都是要來這一區用餐的。
要走過去”釧路漁人碼頭MOO”幣舞橋那邊反而還要走更遠呢~
總之呢~推薦給第一次來到釧路住宿的旅客，「爐端燒」肯定是相當經典、來到釧路必體驗的美食之一!! 有機會的話，試試看吧!!
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原文紀錄於：2019.1.24
くしろ 「炉ばた」
北海道釧路市栄町 3-1
電話 0154-22-6636
営業時間 17:00～24:00 ※閉店30分前ラストオーダー、冬季は23時閉店
定休日 禮拜天 (黃金週跟8~10月中旬不休息)
JR釧路駅より徒歩15分
釧路駅より、くしろバスにて栄町6丁目または、十字街下車
釧路駅から887m
tabelog：3.66分
凱子凱推薦度：4.8顆星
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