提到仙台的美食,大家肯定都是優先想到「牛舌」!

如果您很希望吃到真正日本和牛」的牛舌,請一定要參考本篇的介紹分享。

這間「黒毛和牛一頭切り 伊達哉」是當地的燒肉名店,這次透過仙台在地日本朋友的介紹,來到這間餐廳用餐。

特別推薦必點的招牌是「花咲トロ牛タン& 伊達な昇り龍」這兩樣牛舌料理,來這間您可以真正日本高級和牛等級的肉質。

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【黒毛和牛一頭切り 伊達哉。店鋪介紹】

[推薦點]

黒毛和牛一頭切り 伊達哉」肉質可以信任的原因,是因為這家店就是由"肉類批發業者"所直營的燒肉店

等於說本身就是作肉類批發的中盤廠商,對各種肉類的品質將會有著更高的要求,這家就是他們嚴選了頂級和牛所開設的燒肉店。

看到店家櫃台後方有這麼多簽名照,就可以知道已經有不少名人造訪過這家名店,在仙台算是有一定知名度的高級和牛餐廳。

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雖然「仙台牛舌」等赫赫有名,但您知道嗎?

實際上大家在一般連鎖店鋪吃到的"牛舌",絕大部分都是來自於澳洲牛或者美國牛,並非是日本和牛,您可以去查官網資料或店家目錄的介紹就知道了。

過去您可能看到店名,就以為自己吃到的是仙台產的牛舌,但實際上並非如此。

若您想品嚐真正「日本和牛」等級的牛舌,這樣的套餐通常不是花一兩千日圓就可以吃到的。

「黒毛和牛一頭切り 伊達哉」直接是選定了最高品質的"極仙台牛",店家很自豪地稱為「伊達の黒」,不但是A5等級的仙台牛、更是A5仙台和牛當中的"最高等級"。

由此介紹可知,「伊達哉」這間仙台名店對自家選定肉質是有很高的信心,也有著一定的專業度。

日本人普遍還是認為「日本和牛」的地位是較為崇高的,因此想吃到這夢幻等級的極仙台牛,那這一頓飯的預算也必須拉高喔!

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[店鋪位置]

「黒毛和牛一頭切り 伊達哉」店家的實際是位於仙台站東口步行5分鐘距離,也就是「Yodobashi Camera」電器店家這個方向的出口,再步行一段路。

最近的車站是地下鐵「宮城野通」站,就在"北2出口"前方這棟,請搭電梯上來到7樓。

雖然鄰近有地下鐵車站,但我認為直接從JR仙台站步行過來即可,散步一下即可抵達。

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[預約]

也建議想前來用餐的旅客,可以先至Gurunavi網站預約喔!(通常是建議至少在用餐前一天就先完成預約,餐點內容則是現場選擇即可)

https://gurunavi.com/zh-hant/t101901/rst/

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店內的用餐環境良好,有事先完成預約的話,會幫您保留位置。

下圖這區的位置,平時中間會有隔簾可以拉下來,會保留一定的隱私。每桌大約4-5人的座位,多人聚餐也沒有問題。

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這是我們本次用餐的位置,日式塌塌米的坐鋪,享用日式燒肉來會是相當舒適的!

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【黒毛和牛一頭切り 伊達哉。推薦餐點】

黒毛和牛一頭切り 伊達哉」店內最知名招牌餐點就是這一頁的這兩項:花咲トロ牛タン伊達な昇り龍

由目錄的介紹可以知道,「花咲トロ牛タン」採用的是牛舌最前端的位置,「伊達な昇り龍」則是採用最下端的牛舌部位。

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這間店強調的是使用日本黑毛和牛,又強調的是希少部位。若要選擇等級較高的肉質,整體價位上也會比較偏高。

但也因為店家敢作出這樣價位上的區隔與保證,相對也就能夠讓客人對其品質產生一定的信任感,是值得讓想要吃真正"日本和牛"的饕客們可以前來一試!

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1. 花咲トロ牛タン (花咲波蘿牛舌)

這個像開花波蘿狀的「牛舌(牛タン)」,正是「伊達哉」店家主打的招牌餐點。

從一頭重達660公斤的和牛當中,取約260g的上等肥牛舌,切成了極厚的塊狀

造型是不是相當特別呢!再往細部一看,您是可以感受到肉質是相當紮實的,就真的是極厚的牛舌。

"黑毛和牛"的等級比較高,價格是6600日圓,這道大概也是店內最貴的牛舌料理了。

若是選擇"美國產A4最上級"的價格則是4180日圓。

大家來到這間店,通常就是為了要吃真正"日本和牛"品質的牛舌而來的,因此我們這次就點了"黑毛和牛"的「花咲トロ牛タン」

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由於這道「花咲トロ牛タン」的價位是比較偏高的,肉質也是頂級中的頂級,點這道菜的話,將會由店家來親自為您作料理服務。

這麼好的肉質建議還是交給專業人士來,比較不會烤失敗。

客人們就請抱持著好心情,準備享受美味的時刻到來吧!

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看著師傅非常熟練的燒烤手藝,就令人好期待「花咲トロ牛タン」這日本頂級黑毛和牛的美味口感啊!

我想大部分的旅客應該都還沒有機會在日本吃過這麼高檔的牛舌,而且使用的又是極高品質的日本和牛。

這真是很棒的用餐經驗,人生總是要來體驗一下最高等的美味!

交由經過專門訓練的師傅來幫忙料理這份高級和牛牛舌,客人們也會感到比較放心。

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您可以看到「花咲トロ牛タン」的厚度是相當紮實的,整塊牛舌是有著一定厚度的呈現。

其實我本身就很喜歡吃仙台的牛舌,也對「牛舌」特有的形狀與口感是有一定認識的。

親自品嚐到這塊日本黑毛和牛等級的「花咲トロ牛タン」,可以感受到牛肉品質等級極高、厚度極厚,當這份美味放進嘴裡的口感是很不一樣的,算是有驚豔到喔!

店家在幫您料理這份牛舌的熟度會稍微生一些,這是正常的喔~

好的牛肉本來就不需要烤太熟,才能吃到其真正的肉質表現,請放心交給店家作專門的料理即可。

而實際上這份「花咲トロ牛タン」大概只能切成六片份量的牛舌大小,等於是每吃一片就約是1000日圓的價格了,這份招牌菜色的價位確實是比較偏高。

但店家敢作這樣的價格定位,相信他們就是真的使用最為頂級的黑毛和牛品質,

加上這又是一家由專門肉類批發商所直營的燒烤店,肉質上是可以讓客人放心的,不然就不會成為仙台地區的名店啦!

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用餐時,也會附上三種口味的調味塩,分別是:塩釜の藻塩(由宮城県塩竈産的藻塩)塩釜フラワーソルト(塩竈 花之塩)ヒマラヤソルト(喜馬拉雅玫瑰塩)

您可以根據不同肉品與不同的與部位,來選擇適合的調味塩,將會有著不同的口感。

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通常師傅在幫您料理的時候,您也可以詢問他們這個部位的肉質,最適合的"調味塩"或"調味醬料"是哪種?

像是「花咲トロ牛タン」就可以使用中間"塩釜フラワーソルト"這個調味塩來試試看。

或者直接參考桌上擺設的嚴選調味料建議,上面都有寫建議的食用方式。

來到這種強調肉質為主的餐廳用餐,我通常都會傾向於沾一點點的塩來作調味即可。

這間店整體吃下來,就真的可以感受到店家是貨真價實塩選頂級的和牛好肉質,沒有過多、又或者不必要的醃製調味,讓您可以真正品嚐到絕佳肉質的美味。

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2. 伊達な昇り龍 (豪華昇龍牛舌)

另一個店家相當推薦的招牌餐點就是這"罐"?

第一次見到,真的覺得相當有趣!

欸...我們點的牛舌...怎麼來了這樣的一個罐裝的"昇り龍封印"呢!?

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原來這個「豪華昇龍牛舌」是被藏在裡面啊!店家這樣的設計也太趣味了吧!

當店家從罐中拉出一條長長的牛舌,我們就這知道這個被稱為"昇龍牛舌"的命名由來了,真是太特別了!

記得記得~在還沒"開烤"之前,就一定要先拍照啊!

這個昇龍牛舌大概可以拉出1米的長度,份量約適合3-4人。

如果是點選更多人份的昇龍牛舌,那可能就可以拉更高了吧!拍照起來肯定很有效果!

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這個「昇龍牛舌」也是嚴選優質牛舌當中罕見的橫膈膜部位,從重達600公斤的牛身上獲得這300克的牛舌,真的就是取其"希少部位",才顯得特別珍貴啊!

這樣一條昇龍牛舌的售價是2750日圓。

如果用餐人數沒有那麼多的話,也可以選擇一半份量即可,售價是1400日圓。

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昇龍牛舌就這樣被繞成一圈,放在烤網上,當然也都請交給店家專門的師傅來幫忙料理會比較安心喔!

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師傅再次熟練地將牛舌烤成一定的焦度,並切成好幾等份,讓大家都可以吃上好幾塊。

「豪華昇龍牛舌」的口感也是蠻不錯的,厚度雖然沒有前面介紹的"花咲波蘿牛舌"那麼厚實,但吃起來仍是有著一定的嚼勁感。

我覺得搭配個米飯,會覺得很香、很入味、很好吃!

店家是建議這份可以試試看"自製ダレ"的調味醬。

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3. 伊達ざくらポーク (伊達櫻花豬肉)

享用完高級牛舌的美味之後,用餐時也可以選擇一些較為平價的肉品當作搭配,像是這個"櫻花豬肉"的CP值就算是蠻高的,而且有一定份量。

若同行親友有不吃牛肉的話,就可以選擇豬肉類,這樣大家就可以一起來這間仙台名店用餐享受美食啦~

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「伊達哉」本身就是肉類批發業者的直營店,不管是牛肉或豬肉,他們挑選的肉質都是具有一定信賴度的。

櫻花豬肉烤起來也相當美味~好吃!

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4.生うにの極み 炙り軍艦

從圖片您就可以知道這又是一道相當特別的創意料理啦!

上層包覆著滿滿的海膽,內層是醋飯,外面又使用一層牛肉包著,還有帶點炙燒感。

沒想到這樣的組合竟然沒有有違和感,我想主要是海膽用料豐富且新鮮,搭配肉質好的牛肉口感,確實還蠻好吃的,絕品啊 !

建議可以加點芥末,再根據您的喜好,看要選擇加點醬油,或直接加點"ヒマラヤソルト(喜馬拉雅玫瑰塩)",這兩種吃法都是可以的。

由於海膽加上牛肉的炙燒軍艦,本身口味就是比較重的了,或許加點玫瑰塩稍微調味一下即可,這樣更能吃出原本食物的美味。

若是加醬油的話就反而會多增添了另一種味道,因此我個人的喜好是比較推薦加點芥末加點海塩調味就非常好吃了,提供您作個參考。

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5. 仙台冷麵

跟岩手盛岡冷麵採用類似的麵條,但盛岡冷麵採用的是"雞肉",伊達哉特製的仙台冷麵則是使用"牛肉",這也算是店家獨特的料理之一。

在享用完口味比較重的燒肉之後,來碗清爽的冷麵,搭配點蔬菜,又轉換成不同的口感了呢!

當然,吃完這碗之後,也會有更多的飽足感~

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仙台冷麵與軍艦壽司的價位也提供大家作個參考

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6. 酒類

店內也有相當多隻仙台地酒可以選擇,店家特地拿出幾隻最有名,也是宮城縣產的幾隻純米大吟釀/純米吟釀名酒來讓我們拍攝作為參考。

來這間仙台燒肉名店,可以品嚐到好的肉質、又可以喝到宮城縣的好酒,真的是人生一大享受啊!同桌的旅客肯定都會很滿意這一餐的!

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喜歡喝啤酒的朋友則是可以試試看店家推薦,這個標註著"伊達哉名物"獨家招牌啤酒「伊達の琥珀」。

這次我也點來試試看,我覺得口味算是蠻清爽的,相當順口耶!

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【後記&補充】

黒毛和牛一頭切り 伊達哉」的肉品選擇其實是非常多的,上面主要特別介紹這家店最有名的幾樣料理。

您可以選擇單點的方式,選擇自己最想要吃的品項,像是店家極力推薦的招牌「花咲トロ牛タン& 伊達な昇り龍」這兩道牛舌;

也可以直接選擇以下這種COURSE料理,直接是有前菜、燒物、沙拉、飯類、甜點這樣的套餐組合。

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如果您是鎖定"究極「極仙台牛」"這種高級和牛品質,那也有極為豪華的方案可以選擇。

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愛吃牛舌的朋友,除了「花咲トロ牛タン」之外,也是有比較平價的牛舌喔!

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店內除了上述介紹的日式塌塌米坐鋪之外,也有其它位置可供選擇。

像是這個直接坐在吧檯前的位置,您可以看到前方不同的肉品就直接擺在您眼前,現切給您的肉質然是最為新鮮的。

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另外也有著私人包廂的用餐空間

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經過本文的介紹,相信您也會認同「黒毛和牛一頭切り 伊達哉」是一間可以品嚐到高級仙台和牛的燒肉店。

也因為有著一定的和牛品質,用餐價位需要有一定的預算。

但如果您真的很想品嚐到真正的日本和牛,來仙台站東口附近的這家店用餐,將會是相當信賴感十足的好選擇。

先前我有先跟LINE群組內的粉絲分享這家店的資訊,沒想到很多台灣旅客是對真正日本產的黑毛和牛產生濃厚興趣的,因此本文也詳細介紹跟讀者們分享~

有機會的話,想品嚐仙台牛的希少部位、想吃到真正日本和牛的牛舌,請務必要來這家試試看!

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黒毛和牛一頭切り 伊達哉 

地址 宮城県仙台市宮城野区榴岡4-5-21 Fタウンビル7F

電話番号 022-299-5106

午餐: 只有六日營業 11:00~15:00(Last Order:14:00)

晚餐:

17:00 〜 23:00(Last Order:22:00)

※週日跟假日 17:00~22:00(Last Order:21:00)

定休日:禮拜一

仙台東口步行3分

https://www.instagram.com/datenari_7f/

https://datenari.com/

預約訂位網站

https://gurunavi.com/zh-hant/t101901/rst/

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